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正確認識酵素,走出“三大誤區”

發布日期:2016-04-22瀏覽量:890次

  人們對酵素的認知,長期以來存在不少誤區,如:“酵素的本質就是蛋白質”被曲解為“攝取蛋白質就可以攝取到酵素”;“酵素可以無限制造出來”的錯誤理論使人類對酵素的認識晚了……“酵素之父”豪爾博士說:人類對酵素的認識整整晚了50年!


  下面,就酵素常見的三個誤區,為大家科普一下:

誤區一:酵素不需要補充  

  1890年,奧沙利文和湯普森發布的著作中提出“酵素光憑其存在即能發揮作用而且在作用過程中不會被消耗”這一化學觀點,使許多人至今認為“酵素不需要補充”。世界酵素權威艾德華·豪爾醫學博士從生物學、營養學的角度否定了他們的觀點,他在《酵素營養學》說:“這種觀點實在不負責任,也會導致危險的期待,人們會誤以為由于某種特殊的魔法,人體內的酵素賬戶可能被提領一空,而永遠都會有剩余額,甚至連最用心的醫生及技術人也被這種錯誤的官方觀念所蒙蔽。

  酵素需要不需要補充,為什么會有截然不同的觀點?除了對問題的認識不同的角度外,焦點在于酵素是不是蛋白質?由于酵素以蛋白質為載體,蛋白質所具備的它都有。人們長期以來誤認為它就是蛋白質,蛋白質不缺,因而它也不缺。由于蛋白質自身能夠合成一部分,所以酵素也不需要補充,因此酵素一直被主流社會所忽略。

誤區二:胃酸會殺死酵素  

  目前,已知人體酵素有5000種以上,其中有的酵素需要堿性環境,有的需要酸性環境,有的需要中性環境。只有胃蛋酶等在胃酸環境達到一定PH值中才更為活躍,需要堿性環境的酵素處于休眠狀態。

  全世界的科學家在過去的30年中發現確鑿的證據表明:口服酵素確實被腸胃系統直接吸收,直接進入血液,作用于體內,而不是被胃酸殺死。

誤區三:酵素平行分泌  

  平行分泌理論主張“身體會以相同的濃度分泌三大消化酵素(淀粉酶,蛋白酶,脂肪酶)即使我們體內只需要其中一種來消化食物” 。

  西北大學的生理學實驗于1943年從老鼠實驗中確立了“消化酵素的適應性分泌法則”:有機體的酵素極為珍稀,因此不會分泌超出其作用所需要的量,假若有部分食物是由食物中的酵素進行分解,身體將制造較少的消化酵素。自此以后“消化酵素的適應性分泌法則”已經獲得全世界多所大學實驗室的證實。

  由于“平行分泌理論”鼓吹酵素是用之不盡的,是身體可隨意揮霍的,而且毫無價值可言。因此造成人們延宕了50年時間才接受酵素營養觀念。

  豪爾醫學博士說:“我們可以將這種對錯誤學說奉行不渝多年的情況視為一場悲劇,是科學界不可寬恕的失察。

 “酵”育普及,刻不容緩!

  事實證明:適時地補充酵素、不斷地補充酵素,不僅可以防止細胞老化,遠離疼痛,更有延年益壽的功用。

  目前,發達國家像德國、日本、美國,人們對酵素的認知就像中國人知道鈣一樣家喻戶曉、婦孺皆知,而近年來,酵素養生的概念也在我國逐漸普及,對我們而言,可謂:“酵”育普及,刻不容緩!

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